生命之盐

“王者以民人为天,而民人以食为天。”食物与中国人乃至世界各个国家的人都有着千丝万缕的关系，它不仅是盘桓在舌尖唇齿中的一番滋味，也承载着记忆里难以割舍的人与事，折射着一方水土、一个民族千百年来与大自然共同凝结出的智慧光芒。

文丨 影视独舌

近年来，聚焦于美食的纪录片并不在少数，且大多都取得了不俗的收视与口碑。而如何不光描摹美食于舌尖之滋味，挖掘美食背后之人情风土，更开阔视野，让美食与人心情谊、生命哲学、历史变迁、地球繁衍等更具深刻性的意义表征进行交融碰撞，在彼此交互作用的过程中激发出全新的意义空间，将美食之故事真正炒成一道兼具美味和美感、享受和思辨、独特性和普及性的视听盛宴，是美食类纪录片下一步值得探寻的方向。《生命之盐》即做出了一次有益的示范。

历经五年的精心打磨和调制，由中央广播电视总台纪录频道出品，北京科学教育电影制片厂、北京发现纪实公司承制的六集大型人文纪录片《生命之盐》，于今年 4 月强势登陆央视纪录频道。它仅以“盐”这一人们于生活中司空见惯的晶体为描绘对象，以独到的视角带观众重拾盐之滋味，探寻盐之故事，感悟盐之魅力，领略盐之意涵。以“人”为索引，深挖故事内核，映现人生哲学

在挖掘盐诸多不为人知的特性之外，《生命之盐》也从一粒盐、一片盐田延伸出更为饱满的内心情感、人生精神和更为跌宕的人类故事、命运传奇。

位于埃塞俄比亚沙漠深处的达纳基勒洼地，是地球上年平均气温最高的地方，而生活在这片沙漠里的阿尔法人，却仍旧耐着常年的高温，执着地深入人间炼狱般的盐池，这些深入沙漠的冒险与历练，以前所未有的视角剖陈出盐的来之不易；

在印度洋岸边采盐的吉布一家，在现代工业化制盐机器的轰鸣中，依旧苦苦坚守在沙漠的盐滩中，用最粗笨的手工方式进行采盐，吉布一家世世代代与盐泽融为一体的故事，反映的却是对“从一而终”的人生信念的坚守；

西藏芒康的纳西族女子，面对现代文明与古法制盐的冲撞，面对盐与钞票不等式的兑换，仍旧日复一日以平和的心境打理着面前的一片盐田，以乐观的态度守护着心中的一片独属于盐的沃土，纳西族女子与盐的故事，讴歌的则是积极向上的人生精神。

对于今天的我们来说，超市和厨房中司空见惯的成品盐已经难以触动我们内心的情感，但是通过剖释出盐背后的生产、开掘、流通的故事，盐所负载的希望与失望、贪婪与慷慨、残酷与坚韧、乐观与勤勉等等深层意涵则“重见天日”，也自然撬动了埋藏于观众内心深处的对盐之情感。

《生命之盐》虽以“盐”为叙事载体，但其叙事结构却是借由盐所承载的一个个“人”之故事进行索引和串联，并且通过对每一个故事内核进行深挖，让观众能从盐的故事之中读到生存智慧，悟出人生哲学。人类与盐，相依为命，《生命之盐》描绘的是盐，映现的却是百态人生。以“生命”为脉络，全球化视野对接通约化命题

在历时五年的摄制中，《生命之盐》的主创团队访遍亚洲、美洲、欧洲和非洲，几乎踏遍全球每一个著名的盐之属地，也翻遍典籍找寻古今中外每一个非凡的盐之故事。于全球的地理空间内辗转腾挪，于历史与今日之间穿梭，《生命之盐》尝试用一种开放而包容的人文关怀来审视人与盐的故事，展现更为多彩的盐之世界。

在选题切入上，《生命之盐》力求超越以往的经验想象，寻觅全球化的命题。时代的车轮滚滚向前，当盐渐渐从一粒难求的“金子”成为餐桌上常见的调味品，那些曾经靠制盐为生的盐工们，该如何迎接命运的转型和挑战？

来自韩国的设计师正以它独特的创意让盐焕发出新的生命，他将人类于愤怒、伤心、快乐、妒忌等不同情感状况下流出的眼泪进行收集、萃取和煮沸，从而设计出不同类型的“眼泪盐”。所谓的眼泪盐并不是真的从眼泪中提取出来的盐，只不过他用这种方式给盐赋予了人类的情感。而“眼泪盐”所蕴含的也不光是人类的情感，更是全人类面对时代变迁和社会转型逃不开的问题，面对此问题，《生命之盐》里的韩国设计师用别具一格的创新精神给出了答案。

在立意表现上，《生命之盐》努力颠覆以往的认知格局，对接通约化的意义。扬州土生土长的女孩毛尖，决定在一个著名的盐商宅院举行婚礼，其形式完全参照古代盐商，扬州的繁华旧梦或许不再，但从古至今，盐始终能够串联起人们对美好生活的祈愿；在蔚蓝的地中海岸，当今闻名世界的水城威尼斯最初只是一连串珊瑚小岛的蛮荒之地，是盐指引着逃脱战乱来到这片土地的难民，摆脱贫困荒瘠，一步步建立起兴盛繁荣的家园。

这个星球上，不同年代、不同肤色、不同地域、不同种族和不同国家的人们，或许各自有着并不相仿的命运走向，也与盐有着未曾一致的际遇姻缘，而《生命之盐》所捕捉的则是人们于生命脉络中共通的部分。通过“盐”这一符号载体的塑造，表达诸如和平、自由、善良、宽容、平等、和谐、博爱、勤奋、奉献、团圆等具有普遍意义的伦理主题和全球观众共同追逐的价值理想。

与传统纪录片的制作理念不同，《生命之盐》在选题切入上跨越了地域之局限，将全球各地每一个盐的属地都纳入描摹视野，裹挟着不同疆界的人们与盐的故事；在立意表现上冲破了观念之制约，将人与盐的故事放置于全球化的通约价值体系中，观照不同种族的人们所共通的情感和命运。这反映出新一代中国纪录片人逐渐具备的更通达的叙事格局和自觉担负起的更崇高的文化责任。

在跨文化交流日益频繁的大背景下，承载着商业拓展和文化传播双重使命的纪录片愈加成为国际交流中的关键角色。而如何进一步寻求与世界语境接轨，赢得海外受众的接纳，一直是中国纪录片走出去后尚待摸索的问题，《生命之盐》让我们看到了它在解决这一问题上的潜力，它在国际市场上的表现，让我们拭目以待。

以“盐”为对象，以“人”为索引，以“生命“为脉络。在对盐这一事物的全新回望和细腻刻画之中，《生命之盐》烹调出的不只是盐于舌尖百转千回的味道，更是人于内心激荡的情感味道，是生活所需的智慧与力量的味道，是地球之上生命蓬勃向前的味道。正如片中所说，“这就是盐与地球的故事，盐与生命的故事，这就是生命之盐”，而这些故事的娓娓铺陈，也就是《生命之盐》的精彩与动人之处。

纪录片《生命之盐》：以“盐”之味折射生命之“道”收起